Możliwy będzie ubój w gospodarstwie pochodzenia przy użyciu jednostek mobilnych w przypadku owiec i kóz.
Fot. Albrecht Fietz z Pixabay
Możliwy będzie ubój w gospodarstwie pochodzenia przy użyciu jednostek mobilnych w przypadku owiec i kóz.
Fot. Albrecht Fietz z Pixabay
Ubój owiec i kóz przy użyciu jednostek mobilnych rzeźni
Zaproponowano kilka ważnych zmian, także dla właścicieli ferm zwierząt dzikich.
MRiRW skierowało do konsultacji projekt rozporządzenia zmieniającego rozporządzenie w sprawie określenia spraw rozstrzyganych w drodze decyzji administracyjnych przez powiatowego lekarza weterynarii albo urzędowego lekarza weterynarii z upoważnienia powiatowego lekarza weterynarii.
Zaproponowano wprowadzenie zmian, które umożliwią:
1) w zakresie mięsa zwierząt dzikich utrzymywanych w warunkach fermowych – wysyłanie mięsa pozyskanego z takich zwierząt, poddanych ubojowi w miejscu pochodzenia, zamiast jak dotychczas tylko do rzeźni, również do zakładów obróbki dziczyzny, a także potwierdzanie prawidłowo przeprowadzanego uboju i wykrwawiania ww. zwierząt w gospodarstwie pochodzenia, oraz daty i godziny uboju – w informacjach dotyczących łańcucha żywnościowego, zamiast, jak dotychczas, w oświadczeniu podmiotu,
2) w zakresie uboju zwierząt w gospodarstwie pochodzenia przy użyciu jednostek mobilnych zintegrowanych z rzeźnią stacjonarną – dokonywanie takiego uboju małej ilości zwierząt, pod pewnymi warunkami, również w przypadku owiec i kóz, oprócz, tak jak dotychczas, bydła domowego, z wyłączeniem bizonów, świń i zwierząt gospodarskich nieparzystokopytnych,
3) w zakresie dojrzewania na sucho mięsa i surowych wyrobów mięsnych, pozyskanych przede wszystkim z bydła, ale również z innych zwierząt gospodarskich kopytnych – alternatywne sposoby postępowania, tj. zastosowanie innych niż wskazane w przepisach rozporządzenia (WE) nr 853/2004, kombinacji parametrów dojrzewania na sucho takich jak: temperatura powierzchni, wilgotność względna, przepływ powietrza i czas, pod warunkiem zapewnienia równoważnych gwarancji dotyczących bezpieczeństwa mięsa.
